Vento Tinto – D.O. Abona Tenerife

Vento Tinto – D.O. Abona (Tenerife)

El Vento Tinto es un vino de la D.O. Abona (Tenerife) elaborado con variedades autóctonas de la isla: Castellana (50%) y Vijariego Negro (40%). Su vinificación comienza con una maceración en frío de 24 a 48 horas, seguida de fermentación alcohólica. La fermentación maloláctica se realiza en barrica, aportando mayor complejidad y estructura.

Este vino no se estabiliza en frío, por lo que con el paso del tiempo puede presentar posos naturales sin que ello afecte a su calidad. Es un tinto de gran carácter, fiel reflejo del terruño volcánico y la tradición vitivinícola canaria.

Notas de cata:

• Vista: Color granate intenso con capa alta.
• Nariz: Muy expresiva, con aromas de fruta negra madura, toques minerales y una integración elegante del roble.
• Boca: Largo, frutal y ligeramente especiado. Tanino amable, con gran estructura y equilibrio.

Ficha técnica:

• Variedades: Castellana 50%, Vijariego Negro 40%
• Denominación de Origen: Abona (Tenerife)
• Grado alcohólico: 15%
• pH: 3,7
• Acidez total: 5,4 g/l
• Azúcares residuales: 1,7 g/l
• Crianza: Fermentación maloláctica en barrica

Maridaje recomendado:

• Carnes rojas a la parrilla
• Guisos tradicionales y estofados
• Quesos curados canarios
• Platos de caza y cocina especiada

Atributos/ventajas:

• Tinto canario con variedades autóctonas
• Fermentación maloláctica en barrica para mayor complejidad
• Gran estructura, equilibrio y persistencia
• Envío rápido y seguro a todas las Islas Canarias